Bitung, KomentarNews.ID
Lokasi kuliner yang sempat ngetop di tahun 90-2000-an yaitu wilayah Pasar Tua yang berada di Kota Bitung Sulawesi Utara (Sulut), memang belakangan ini seakan tergerus oleh waktu.
Kendati begitu lokasi tempat makan khususnya di malam hari ini, masih saja menjadi idola warga Bitung, meskipun sudah tak ramai dari tahun-tahun sebelumnya.
Yang menarik, dari beberapa lokasi kuliner di dalam Pasar Tua ternyata ada menu makanan yang lain dari biasanya. Bahkan sangat langka jika keberadaan menu ini ada di Pasar Tua tersebut.
Bahkan saat wartawan komentarnews.id melakukan penelusuran di lokasi Pasar Tua, pada Selasa (04/08/2020) alangkah terkejutnya, melihat ada proses pembakaran kambing yang diguling dengan bara api tempurung dan kayu.
Menu kambing Guling ini, diracik khusus dengan bumbu yang sama dengan yang ada di wilayah Timur Tengah yaitu Arab dan Turki yang bisa kita liat di You Tube.
Keberadaan lokasi kambing guling ini, di ramu secara langsung oleh Ustad Mahmud Kasim, dengan bumbu rampai yang menurutnya adalah rahasia keluarganya.
Menurut Ustad, saat diwawancarai oleh wartawan, Ustad mengatakan bahwa proses pembakaran Kambing Guling ini, masaknya tidak sembarangan sebab membutuhkan waktu hampir 3 jam untuk proses pemutarannya, karena masaknya harus benar-benar teliti agar memang matang.
Menariknya Ustad mengatakan bahwa sebenarnya kambing guling ini lebih sehat jika kita memakan daging sapi. "Apalagi kambing guling ini, sangat enak dan bagi saya, aman bagi yang berpenyakit darah tinggi atau kolestrol sebab ini, di bakar minyak dari daging kambing ini keluar menetes. Dengan begitu, kolestrol jahatnya sudah tak ada dan kita aman sehat juga, jika kita memakanya," ujar Ustad.
Sayang sungguh sayang, pembaca skalian, untuk menu Kambing Guling ini, tidak tersedia setiap hari, melainkan di pesan dulu 2 atau 3 hari sebelumnya. "Ia harus pesan dulu. Cuman kebetulan saat ini masih dalam suasana hari raya Kurban, ya kami keluarga kebetulan ada tamu juga yang ingin mencicipi akan kambing guling ini, dengan memakai bumbu rahasia keluarga yang rasanya mirip jika kita merasakan kambing guling di wilayah Negara Timur Tengah ini," jelasnya.
Usai dimasak wartawan komentarnews.id pun turut larut untuk merasakan kambing guling ini, Wuih rasanya memang asli daging kambing dengan bumbu yang beda dari yang lainya. Pokoknya enaaak gila mantull.
Penasaran untuk mencicipi menu Masakan Kambing Guling ini, hubungi langsung Ustad Mahmud Kasim yang berada di dalam lokasi Pasar Tua Bitung.(*)
